"Ein außergewöhnliches Werk mit einem wissenschaftlichen Ansatz und Analyse. Ein nützliches Werkzeug sowohl für Ernährungsberater als auch für Menschen mit Essstörungen, die darüber informiert werden möchten, was mit ihnen passiert, und praktische Ratschläge erhalten möchten, wie sie damit umgehen können." –Phyllis Gavriilidou, Autorin, Podcasterin, Beraterin für Lernen und Produktivität

"Nutritional Intelligence ist ein Buch, das jeder lesen sollte, der sich jemals von Essen oder sogar dem Gedanken an Essen verwirrt oder belastet gefühlt hat. Es enthält alle notwendigen Informationen, um zu verstehen, was ausgewogene Ernährung bedeutet und wie man sie erreicht." –Dr. Margarita Angeliki Schina, Klinische Psychologin, Master Practitioner für Essstörungen

"Evangelos Zoubaneas bietet mit diesem Buch einen revolutionären und hochwirksamen Ansatz für Essstörungen. Es lehrt die Prinzipien des menschlichen Stoffwechsels und der Biochemie, um Patienten zu helfen, die Kontrolle über ihre Gewohnheiten zu erlangen. Die Interventionen verbessern die Physiologie des menschlichen Körpers und respektieren die Persönlichkeit jedes Einzelnen, der mit Problemen des Überessens und der Fettleibigkeit konfrontiert ist. Ich empfehle dieses Buch sehr als besten Begleiter für jeden Patienten, der mit Essstörungen zu kämpfen hat. Ein wertvolles Werkzeug für Fachleute, die mit Patienten mit Essstörungen arbeiten." –Dr. Dimitris Tsoukalas, MD, PhD, Wissenschaftlicher Direktor der medizinischen Gruppe Metabolomic Medicine®, Mitglied der World Academy of Sciences, Präsident des Europäischen Instituts für Molekulare Medizin

• Bietet einen umfassenden Ansatz, der wissenschaftliches Wissen mit realen Erfahrungen kombiniert.
• Bietet praktische Ratschläge und einen Ernährungsleitfaden zur Bewältigung von übermäßigem Essen.
• Erklärt die Mechanismen hinter Essstörungen auf einfache und verständliche Weise.

… Sie möchten die Ursachen von Essstörungen tiefgehend verstehen und suchen nach praktischen Wegen, um die Kontrolle über Ihre Ernährung zurückzugewinnen. Es ist auch nützlich für Gesundheitsfachleute, die mit Essstörungen und Fettleibigkeit zu tun haben

«Die maximale Ausdauer bei einem kalorienarmen Diätprogramm für eine Person, die an einer Essstörung leidet, beträgt durchschnittlich zwei Monate. Der nächste Schritt ist, die Diät zu beenden und schnell das gleiche oder sogar mehr Gewicht als vor Beginn der spezifischen Diät wiederzuerlangen. Mit dieser Taktik beenden sie alle zwei Monate die Diät oder beschäftigen sich erneut mit irgendeiner neuen magischen Abnehmmethode.

Dies ist nicht auf einen Mangel an starkem Willen zurückzuführen, sondern auf die Desorganisation der natürlichen Abwehrmechanismen des Körpers. Es liegt nicht daran, dass nach zwei Monaten die Motivation für weiteres Abnehmen erloschen sein könnte, sondern weil die magischen Schlüssel, die das Biest der Bulimie in seinem Käfig einschließen würden, verloren gegangen sind. Das Biest wird immer da sein, jeden Tag und jede Stunde.

Jedes Mal, wenn eine Mahlzeit ausgelassen wird oder jedes Mal, wenn sie etwas mehr essen wollen, als die Diät empfiehlt, wächst es hinter ihrem Rücken und wartet auf den ersten Moment der Schwäche, um sie zu verschlingen. Wenn Bulimie leichtfertig behandelt wird, wenn man nicht lernt, wie man damit umgeht, wenn man die Mechanismen und Techniken, die erforderlich sind, um sie zu zähmen, nicht versteht, dann ist es sehr wahrscheinlich, dass dieses Biest mit ihnen alt wird und man am Ende nur eine weitere Person ist, die ihr Leben mit gescheiterten Diäten verbracht hat.»

Evangelos Zoumbaneas ist ein Diätassistent - Ernährungsberater mit postgradualer Spezialisierung auf die ernährungs- und psychologische Behandlung von Essstörungen (Master Practitioner in Eating Disorders & Obesity). Er war Leiter der Abteilung für Diätetik der Adoleszenten-Gesundheitseinheit im Aghia Sophia Kinderkrankenhaus und ist Präsident des Instituts für Ernährungsstudien & Forschung. Seit 2010 ist er Geschäftsführer des Zentrums für Ausbildung & Behandlung von Essstörungen (KEADD), das exklusiv mit dem National Centre for Eating Disorders of Great Britain (NCFED) für zertifizierte Schulungen zusammenarbeitet. Er ist regelmäßiger Mitarbeiter von Fernsehsendungen und Generaldirektor des wissenschaftlichen Teams "Ernährung" sowie des Portals www.diatrofi.gr. Seit 1995 arbeitet er freiberuflich.