Der ultimative Leitfaden für das Grillen mit Feuer und Rauch, einschließlich 280 Lieblingsrezepte für BBQ und Grillen aus Kulturen auf der ganzen Welt. Erkunden Sie zusammen mit dem Pitmaster Hugh Mangum eine köstliche Weltreise durch die BBQ-Traditionen in dieser lebendigen Sammlung von Rezepten aus mehr als 80 Ländern.
Organisiert nach Kapiteln – Spieße & Würste, Hauptgerichte, Beilagen, Saucen & Gewürze und Desserts – decken die vielfältigen Rezepte des Buches Stile und Techniken ab, von klassischem amerikanischem Smoked Brisket und äthiopischen Berbere-würzigen Rippchen bis hin zu italienischer Porchetta, indonesischem Pork Satay, spanischen coal-roasted Gemüse und den ikonischen australischen Leckereien, die 'Snags' genannt werden.
Reichhaltig und umfassend, enthält das Buch "BBQ" Rezepte für Rippchen, Steaks, ganze Hühner und Schweine, Tacos, Hamburger, Clambakes und Paella sowie vegetarische Hauptgerichte. Bei den Beilagen finden Sie Salate, eingelegtes Gemüse, Cornbread, Bohnen und Aufläufe, während bei den Desserts gegrillte Früchte, Skillet-Brownies und isländischen Smoked Cheesecake auf Sie warten.
Der Mangum, ein preisgekrönter Koch und Mitgründer der beliebten BBQ-Restaurants Mighty Quinn’s, enthüllt die Ursprungsgeschichte hinter jedem Rezept, gefolgt von klaren und zugänglichen Anleitungen für Heimköche aller Niveaus. Das Buch ist reich illustriert mit mehr als 100 appetitlichen Fotos und enthält einen speziellen Abschnitt mit Rezepten von einigen der bekanntesten Köche und Grillexperten, wie Maksut Askar, May Chow, Ross Dobson, Moustafa Elrefaey, Monique Fiso, Renzo Garibaldi, Elizabeth Karmel, Vusi Ndlovu, Sukyoung Park, Tomos Parry, Jess Pryles, Dave Pynt, Jessica Rosval, Marsia Taha Mohamed Salas, Sean Sherman und Rawlston Williams.
Seiten: 432, Erscheinungsjahr: 0513, Abmessungen: 18x18cm.
