Die Produktion von D-3 im menschlichen Körper ist eine photochemische Reaktion, die auftritt, wenn die Haut ultravioletter Strahlung (UVB) ausgesetzt wird. Zusätzlich kommt es in einigen wenigen Lebensmitteln vor, hauptsächlich tierischen Ursprungs, wie Lachs, Thunfisch, Sardinen, Pilzen und Eigelb.
Es ist auch bekannt dafür, zur normalen Aufnahme/Verwertung von Kalzium und Phosphor, normalen Kalziumspiegeln im Blut, Erhaltung normaler Knochen, Erhaltung normaler Muskelfunktion, Erhaltung normaler Zähne, normaler Funktion des Immunsystems beizutragen und eine Rolle im Prozess der Zellteilung zu spielen.
