Geräuchertes Boukovo ist ein Gewürz, das aus getrockneten geräucherten roten Paprikaschoten hergestellt wird.

Es ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Folsäure, Vitamin A, C, B6, K und Mangan.

Es wird häufig verwendet:

• bei scharf gegrilltem Fleisch
• bei gebackenen Hülsenfrüchten
• in Hülsenfrüchtesuppen
• in scharfen Saucen
• bei feinem Fisch

Es ist ein wichtiges Element der nordgriechischen Küche.