Professionelles japanisches Messer Satake Megumi Classic, Yanagi Sashimi 21 cm.

Das Sashimi-Messer (Yanagi) ist ein traditionelles japanisches Messer, das zum Schneiden frischer Filets in fast transparente Stücke verwendet wird. Es eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Sushi, Fisch-Carpaccio und anderen Gerichten mit sehr empfindlichen Zutaten. Die lange, schmale und steife Klinge sorgt für präzise Genauigkeit, während die einseitig geschliffene Schneide einen sauberen Schnitt ermöglicht. Das Yanagi-Messer wird am besten mit einer gleichmäßigen Bewegung in eine Richtung verwendet: zu sich hin.

• Klinge: 1-lagiger Stahl 420J2
• Härte: 56-58 HRC
• Gesamtlänge: 33,9 cm
• Klingenlänge: 21 cm
• Klingenbreite: 3 cm
• Klingendicke: ca. 2 mm
• Gewicht: ca. 67 g

Satake Megumi Classic Messer sind ein ausgezeichneter Einstieg in die Welt der traditionellen japanischen Messer. Die robusten Klingen bestehen aus hochkohlenstoffhaltigem Edelstahl 420J2, der sehr korrosionsbeständig und leicht zu schärfen ist. Die klassischen runden Griffe aus Naturholz sind mit einem langlebigen Kunststoffring verstärkt, der ein Lockern der Klinge effektiv verhindert. Messer dieser Serie sind ideal als erster Schritt, um die Geheimnisse der japanischen Küche zu entdecken.