Schwarzkümmel oder Nigella sativa sind kleine schwarze Samen einer einjährigen Pflanze aus der Familie der Ranunculaceae, die aus Südeuropa und Nordafrika stammt.

Er wird verwendet, um Tee zuzubereiten, indem ein Teelöffel Samen in heißes Wasser gegeben und 10 Minuten ziehen gelassen wird, wobei die Tasse abgedeckt wird, um das Aroma zu bewahren. Die Samen können auch zu gekochten Gerichten, Vollkornbrot hinzugefügt oder bei der Herstellung von Wein oder Essig verwendet werden. Die Samen können gemahlen und mit Honig vermischt oder über Salate gestreut werden.

Sie sind eine ideale Ergänzung für Salatdressings und können in gebratene Gerichte eingemischt werden, besonders in Kombination mit Zitrone und Tahini. Schwarzkümmel kann ein ausgezeichnetes Tonikum sein, wenn er mit Honig und Knoblauch gemischt wird, für Menschen mit Asthma oder Husten sowie für diejenigen, die ihr Immunsystem während der Grippe- und Erkältungssaison oder zu Beginn einer Infektion stärken möchten.

Laut medizinischen Studien ist Schwarzkümmel bekannt für seine antikarzinogenen, antidiabetischen, entzündungshemmenden, leberschützenden, blutdrucksenkenden und nierenschützenden Eigenschaften, was ihn zu einem der wichtigsten Lebensmittel in der modernen menschlichen Ernährung macht. Schwarzkümmel enthält chemische Verbindungen mit starker antioxidativer Wirkung, von denen Thymochinon die wichtigste ist.

• Bio-Produkt
• Herkunft: Bulgarien
• Nährwerte pro 100g:
• Energie: 1979kj/473kcal
• Proteine: 23,3g
• Ballaststoffe: 12,7g
• Kohlenhydrate: 41g
• Fett: 21,2g
• Salz: 0,05g