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Kurkumawurzel (Curcuma oder Kurkumawurzel) ist eine der Hauptzutaten der indischen Küche und verleiht den Gerichten ihre charakteristische gelb-goldene Farbe. Sie wird jedoch auch von Nordafrika bis zu den südlichen Regionen Chinas und Indonesiens im Osten verwendet. Beim Umgang sollte Vorsicht geboten sein, da ihre intensive Farbe leicht Kleidung und Küchenutensilien verfärben kann.
Sie hat eine sehr positive Wirkung auf das Verdauungssystem und lindert fast alle allergischen Beschwerden, sowohl der Haut als auch der Atemwege. Sie ist eine Hauptzutat in Curry, englischem Senf und wird auch in Gewürzmischungen, Essiggurken, Gemüsebutter sowie in Gerichten mit Geflügel, Reis, Fisch und Eiern verwendet. Häufiger Gebrauch kann zu Magenempfindlichkeit führen.
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