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Ammura ist das neue Weingut der Familie Tommasi am Ätna, das ihre Ankunft auf Sizilien im Jahr 2022 ausdrückt. Es befindet sich in der Contrada Alboretto – Chiuse del Signore, in der Gemeinde Linguaglossa, und erstreckt sich über 15 Hektar Weinberge, von denen ein Teil zum Tenuta Chiuse del Signore der Familie Bambara – De Luca gehört.
Das Weingut liegt auf 570 Metern über dem Meeresspiegel, im Herzen des Naturparks Ätna, und bietet eine beeindruckende Landschaft, in der der Atem des Berges auf die Brise des Meeres trifft.
Ammura Etna Rosso wird aus der Rebsorte Nerello Mascalese hergestellt, die am weitesten verbreiteten Sorte in der Region, die zu den emblematischsten Sorten des Ätna gehört. Dennoch ist sie bekannt für die Schwierigkeiten beim Anbau und wird mit dem Nebbiolo verglichen aufgrund ihrer späten Reifung, die normalerweise im zweiten Oktober-Halbmonat stattfindet. Außerdem hat die Nerello Mascalese eine ausgeprägte Sensibilität gegenüber Lesegut und Terroir.
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