Kapern sind eine mehrjährige Pflanze aus dem Mittelmeerraum und dem Nahen Osten, bekannt für ihre essbaren Früchte (Kapernknospen), die auf vielen griechischen Inseln zu finden sind.

Sie enthalten eine beträchtliche Menge an Protein, Vitamine A, E, C und K sowie viele Mineralstoffe. Außerdem sind sie eine starke Quelle für Ballaststoffe.

Sie haben einen besonderen würzigen Geschmack und sind in Weißweinessig eingelegt.