Die Petersilie, in der Antike als Peucedanum bekannt, ist eine blühende zweijährige Pflanze, die weitgehend im gesamten zentralen Mittelmeerraum angebaut wird. Sie bevorzugt Feuchtigkeit und reichlich Licht.

Sie ist das beliebteste aromatische Kraut der Welt. Ursprünglich vor fast 2000 Jahren hauptsächlich als Medizin verwendet, nimmt sie später auch in der Küche eine bedeutende Rolle ein.