Der schwarze Pfeffer ist eine blühende Kletterpflanze mit kleinen, beerenartigen Früchten und einem fleischigen Perikarp mit einem Durchmesser von 5 – 8 mm. Er stammt aus Indien und seine Existenz ist auf 4000 v. Chr. datiert. Der schwarze Pfeffer wird aus den fast reifen Pfefferkörnern gewonnen. Diese werden anschließend getrocknet und dann in verschiedene Mahlgrade gemahlen.

• Der größte Pfefferproduzent der Welt ist Vietnam.