Das Salz stammt aus den Salinen von Marinhas do Sal in der Nähe von Aveiro. Es ist Quellwasser-Salz, das von Hand gewonnen wird und die Tradition wahrt. Dieses Salz ist urzeitlich, entstanden vor etwa 200 Millionen Jahren durch das Verdunsten eines urzeitlichen Meeres. Das Salz wird durch unterirdische Wasserströme aus dem Gestein gelöst und tritt in Quellen an die Oberfläche.