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Bio-Handgemachter Scharfer Gemüse-Trachanás aus Vollkornmehl, 400g.
Der saure Trachanás aus Thrakien wird mit frischem Gemüse aus dem Garten der Landhäuser hergestellt. Er wird in Kellern aufbewahrt und bewahrt seine Vitamine und gesundheitsfördernden Bestandteile. Er ist ein gesundes Nahrungsmittel, das für verschiedene diätetische Zwecke geeignet ist.
Die Herstellung erfolgt mit:
Das Gemüse wird gewaschen, zerkleinert und in Edelstahl-Pötten sanft gekocht. Danach wird es püriert und mit Mehl aus traditionellem Hartweizen gemischt. Der Teig wird langsam ohne zusätzliches Wasser verarbeitet, wobei nur die Flüssigkeiten aus dem Kochen des Gemüses verwendet werden.
Es folgt der traditionell durch natürliche Belüftung und fern von Sonnenlicht durchgeführte Trocknungsprozess. Trachanás ist ein Element des kulturellen Erbes, das den Bewohnern der Region bekannt ist.
Er eignet sich für Suppen und Pies und bietet ein gastronomisches Element, das Tradition mit moderner Küche verbindet.
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