Backpulver

Backpulver ist eine chemische Verbindung, die auch unter den Namen Natron, Natriumbicarbonat und saurem Natricarbonat bekannt ist. Es ist ein weißes kristallines Pulver, wird aber häufig auch als feines Pulver gefunden. Es setzt Kohlendioxid frei, wenn es mit einer Säure oder einer Flüssigkeit reagiert, weshalb es als Backtriebmittel in der Küche verwendet wird, hauptsächlich beim Backen von Teig.

Außerdem wird Backpulver verwendet, um Fleisch zarter zu machen, und wenn man es zu Hülsenfrüchten hinzufügt, die eingeweicht werden, macht es diese leichter verdaulich und reduziert das Völlegefühl nach dem Verzehr.

• Herkunft: Bosnien
• Zutaten: Saure Natriumsalze (Natriumbicarbonat)