Το σουτζούκ λουκούμ είναι μια παραδοσιακή γλυκιά λιχουδιά που παράγεται στην Κομοτηνή. Διακρίνεται για την απαλότητα και τη μαλακή υφή του, τη γλυκιά γεύση και το ευχάριστο άρωμά του. Περιέχει καρύδι και επικάλυψη με σουσάμι.

Η διαδικασία παρασκευής του έχει στοιχεία τελετουργίας. Ολόκληρα καρύδια περνιούνται σε σπάγκο ένα-ένα. Στη συνέχεια, μετά την άλεση του μείγματος με νερό και ζάχαρη, οι σπάγκοι με τα καρύδια βυθίζονται στο καζάνι και κρεμιούνται σε κολόνες για να σταθεροποιηθεί το μείγμα. Το καραμελωμένο, κεχριμπαρένιο χρώμα του λουκουμιού στολίζει το σουσάμι, με το οποίο πασπαλίζονται τα μακρόστενα λουκούμια.