Der Soutzoukouloukoum ist eine traditionelle Süßigkeit, die in Komotini hergestellt wird. Er zeichnet sich durch seine Weichheit und seinen süßen Geschmack aus und verströmt ein charakteristisches Aroma. Dem Süßigkeiten werden Walnüsse hinzugefügt und es wird mit Pistazien aus Aegina überzogen.

Der Herstellungsprozess umfasst die folgenden Merkmale:

• Ganzer Walnüsse werden nacheinander an eine Schnur gehängt.
• Die Mischung wird mit Wasser und Zucker zerkleinert.
• Die Schnüre mit den Walnüssen werden in einen Kessel getaucht und zum Abkühlen und Stabilisieren des Teigs aufgehängt.
• Das Loukoumi erhält eine karamellisierte, bernsteinfarbene Farbe und wird mit Pistazien aus Aegina bestreut.