Der Soutzoukou Loukoumi ist eine traditionellem Süßigkeit, die weitreichend in Komotini hergestellt wird. Sie zeichnet sich durch ihre zarte und weiche Textur, ihren süßen Geschmack und das wohlriechende Aroma aus, das die Walnüsse und Puderzucker verleihen, die am Ende der Zubereitung hinzugefügt werden.

Der Herstellungsprozess umfasst:

• Die Verarbeitung ganzer Walnüsse, die einzeln auf eine Schnur aufgezogen werden.
• Das Zerkleinern der Mischung mit Wasser und Zucker.
• Das Eintauchen der Schnüre mit Walnüssen in einen Kessel und das Aufhängen an Säulen, um die Mischung abzukühlen und zu stabilisieren.
• Das Bestäuben des karamellisierten Loukoumi mit weißem Puderzucker, was ein schönes Ergebnis schafft.

Das Loukoumi erhält eine elegante bernsteinfarbene Tönung und ist mit Puderzucker dekoriert, was ein einzigartiges Geschmackserlebnis bietet.