Das Salzblumen (international bekannt als Fleur de Sel) aus den Salzpfannen von Messolonghi ist die erlesenste Form natürlichen Meersalzes. Es wird manuell bei bestimmten Wetterbedingungen von der Oberfläche der salzigen Seen geerntet, ohne jegliche Verarbeitung oder industrielle Raffination.

Sein Geschmack ist fein, zart, mit natürlicher Feuchtigkeit und knuspriger Textur.

Aufgrund seiner Reinheit wird es als Endsalz (Finishing Salt) verwendet, um jedem Gericht Eleganz und Balance zu verleihen.