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Beschreibung
Spezifikationen
Dieses Kochbuch ist einzigartig, da "The Food of Bharat" eine tiefgehende Erforschung der Geschichte der indischen Küche bietet und erkundet, wie sich die indische Gastronomie von der Antike bis zu modernen Zeiten entwickelt hat.
Der Koch Helly Raichura, Gründer des beliebten Restaurants Enter Via Laundry in Melbourne, beleuchtet historische Hintergründe zusammen mit köstlichen Rezepten aus verschiedenen Regionen Indiens. Von der Bedeutung des Ghee bis hin zu den übernommenen Geschmacksrichtungen von Tomaten und Paprika, offenbart Helly eine andere Seite der indischen Küche – und stellt die Frage neu, was indische Küche eigentlich ausmacht.
"Bharat" ist der älteste bekannte Name für die Subkontinent, den wir heute Indien nennen, und "The Food of Bharat" führt durch Tausende Jahre kulinarischer Geschichte. Die 68 Rezepte umfassen Gerichte wie Marron Head Rassam, Abalone mit Tomate und Zitronenbrühe sowie Hellys berühmtes Gericht "I am not pasta", Khandavi.
In "The Food of Bharat" erwachen die verschiedenen kulturellen Traditionen, Küchen und Menschen Indiens zum Leben – eingebunden in farbenfrohe Fotografien und die unglaublichen Rezepte von Helly, die authentische Techniken mit einheimischen und saisonalen Produkten Australiens verbinden.
Seiten: 256, Maße: 20,1x20,1cm
Hersteller
- Verleger
- Hardie Grant
- Sprache
- Englisch
- Untertitel
- -
- Umschlag
- Gebundene Ausgabe
- Anzahl der Seiten
- 288
- Veröffentlichungsdatum
- 3/2025
- Veröffentlichungsdatum
- 2025
- Abmessungen
- 20.7x26 cm
- Auszeichnung
- -
- ISBN-13
- 9781743798799
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