Der handgemachte Gemüse-Trachaná wird aus Hartweizengrieß hergestellt, anschließend mit getrocknetem Gemüse wie Tomate, Zwiebel, Lauch, Karotte, Spinat und Rote Beete vermengt. Er wird unter natürlichen Bedingungen getrocknet. Er ist ein ideales Gericht für die Fastenzeit sowie für Vegetarier.