Kurz gesagt: Eine äußerst VFM-Espressomaschine, für diejenigen, die in die Welt des Espressozubereitung mit ihren eigenen Bedingungen und Vorlieben einsteigen möchten. Aber lassen Sie uns das im Detail betrachten:
Erste Begegnung:
Im Lieferumfang finden wir die Maschine, die ein ziemlich originelles Design hat, das etwas vom Gewöhnlichen abweicht. Oben befindet sich der Touchscreen mit Tasten für Einschalten, Single- und Double-Shot sowie manuelle Extraktion. Sie sieht metallisch aus, aber die Teile sind aus qualitativ hochwertigem Kunststoff.
Der Portafilter aus Edelstahl ist schwer und kompakt, mit einem Durchmesser von 58 mm und einer Doppel-Auslauföffnung, mit Holzdesign am Griff (es ist kein echtes Holz). Es sind zwei offene Filterkörbchen für Single- und Double-Shot enthalten. Und etwas, das ich nicht erwartet hätte: Sie kommt mit einem Tamper (Druckstempel), der komplett aus Metall ist, robust und schwer!
Auf der rechten Seite befindet sich der Dampfhebel, ebenfalls mit Holzdesign. Links ist die Dampfdüse für Milchschaumzubereitung, die ziemlich lang ist und praktisch für größere und tiefere Milchkännchen.
Unten gibt es die abnehmbare Basis mit dem Behälter für Flüssigkeiten und dem Manometer zur Anzeige des Drucks. Hinten befindet sich der ebenfalls abnehmbare Wassertank mit 1,2 Litern.
Was die technischen Eigenschaften betrifft, so verfügt die Rohnson R-98300 Suprema über ein Doppelpumpen- und Doppelboiler-System, PID-Temperatursteuerungssystem und NTC-Sensoren. Sie erreicht bis zu 20 Bar Druck.
Bevor wir beginnen:
Die Rohnson R-98300 Suprema ist eine Espressomaschine mit offenen Filterkörbchen. Was bedeutet das? Dass man zwar einfach fertig gemahlenen Kaffee kaufen oder sich Kaffee schneiden lassen kann. Aber solche Maschinen erfordern viel Hingabe, Tests und Recherche. Das Endergebnis im Tasse hängt vom richtigen Mahlgrad, dem Tampen, der Extraktionszeit und natürlich von einigen Eigenschaften der Maschine ab. Aber vor allem von dem, was der Nutzer macht. Klassische Haushalts-Espressomaschinen mit Doppelboden-Filterkörbchen, also Pressure-Filter, sind so konstruiert, dass sie richtigen Espresso machen, weil sie Fehler beim Kaffeepulver verzeihen. Hier passiert das nicht so leicht. Es ist eine andere Kategorie von Maschinen, bei denen man, um ein gutes Ergebnis zu erzielen, wissen muss, worauf man sich einlässt. Idealerweise ist ein Mühle für den Mahlgrad der beste Freund.
Man kann es auch mit gemahlenem Kaffee aus dem Café oder Supermarkt versuchen, aber das erfordert viele Tests, um die richtige Sorte und den passenden Mahlgrad zu finden. Außerdem muss man bedenken, dass keine Sorte oder Röstung gleich ist. Weil Kaffee A bei einem Mahlgrad von 10 richtig gelingt, bedeutet das nicht, dass Kaffee B mit demselben Mahlgrad auch gelingt. Jeder neue Kaffee, den man ausprobiert, braucht eine Neueinstellung. Ich sage das alles, weil der Durchschnittsnutzer die Maschine sofort beschuldigen wird, wenn der Kaffee nicht richtig gelingt, anstatt die Dinge zu kontrollieren, die er selbst tun kann.
Tests:
Und nachdem ich die notwendige Einführung und Klarstellungen gemacht habe, schauen wir, wie ich die Rohnson R-98300 Suprema getestet habe.
Alle Espressomaschinen, die ich teste, sind günstige Haushaltsmodelle, also unter etwa 150 €, und alle haben immer einen Doppelboden-Filterkorb. Daher ist es am einfachsten, entweder im Supermarkt fertig gemahlenen Kaffee zu kaufen oder im Café die Sorte auszuwählen und sie in einem Mahlgrad mahlen zu lassen, der fast für alle Maschinen dieses Typs geeignet ist. Und alles funktioniert wunderbar. Wie es ein durchschnittlicher Nutzer machen würde.
Als zusätzliche Probe, um den Mühle zu vermeiden, bin ich ins Café gegangen und habe Kaffeebohnen in einem Mahlgrad bestellt, der für offene Filterkörbchen geeignet ist. Ε, ich bin 4-5 Mal gegangen, habe jeweils 50 Gramm in unterschiedlicher Mahlung genommen. Dort habe ich aufgehört. Ich weiß, dass sie es irgendwann schaffen werden, aber ich werde Schwierigkeiten haben, die Stabilität zu finden.
Also habe ich eines Tages 500 g Kaffeebohnen gekauft, die Maschine mitgenommen und bin zu einem Freund gegangen, der eine gute Mahmaschine hat. Wir haben dort mehrere Tests gemacht, die richtige Mahlung gefunden, alles gemahlen und ich bin fertig nach Hause gegangen.
Was bedeutet richtige Mahlung? Grob gesagt ist die Regel (idealerweise), 18 g in den Doppelbehälter zu geben und in 25-30 Sekunden Extraktionszeit im Becher 36 g Espresso zu erhalten. Und der Fluss soll gleichmäßig, kontinuierlich sein und eine schöne honigfarbene Farbe haben. Und das haben wir geschafft.
Der Rohnson R-98300 Suprema hat hervorragend abgeschnitten! Das Ergebnis war stabil (soweit es der Benutzer, also ich, beeinflussen kann) und ich habe alle Kaffees genossen, die ich gemacht habe. Und ich habe viele gemacht, ja, ich hatte Gelegenheit, Barista zu spielen.
Natürlich habe ich einzelne Portionen, doppelte Portionen, Freddo Espresso und alles Mögliche zubereitet.
Bei Tests mit gekauften Kaffees aus dem Handel ist das Ergebnis gut, aber nicht optimal. Ich habe 1-2 verschiedene von unterschiedlichen Firmen ausprobiert, aber das Ergebnis war deutlich schlechter als frisch gemahlen und eingestellt. Okay, ich sage es anders: frisch gemahlen und eingestellt ist deutlich besser als der fertig verpackte Kaffee.
Beim Milchschaum ist der Druck aus der Düse jetzt sehr gut und stark, viel mehr als üblich. Ich erinnere daran, dass die Maschine ein doppeltes Pump- und Boiler-System hat, was bedeutet, dass man gleichzeitig Espresso und Milchschaum machen kann.
Außerdem verfügt sie über ein Dreidirektventil, auf Englisch 3-way Solenoid Valve, das nach Ende der Extraktion den Gruppenkopf entlastet und das Wasser aus dem Sieb in den Auffangbehälter zieht. So bleibt das Kaffeepuck trockener und kommt ganz heraus. Das ist definitiv sehr hilfreich und findet man in teureren Maschinen.
Viele werden bemerken, dass das Manometer 12 bis 15 bar anzeigt, und wenn sie Profis sind oder auf Espresso fixiert, könnten anfangen zu meckern. Offensichtlich wird bei idealen Bedingungen und teureren Espressomaschinen die Druckkontrolle elektronisch geregelt und bei 9 bar gestoppt, was richtig und ideal ist. Natürlich kann man das auch bei dieser Maschine erreichen, und es gibt Spielraum bei der Mahlung und allem. Aber unter keinen Umständen ist der Kaffee bei 12-15 bar verbrannt. Solange er in der richtigen Zeit, in der richtigen Menge und mit richtigem Fluss ausgegeben wird, ist das für den Anfang okay. Vielleicht leicht überextrahiert, aber angenehm zu trinken. Ich hätte nicht erwartet, dass das bei diesem Preis möglich ist, das wäre übertrieben.
Die Tests werden weitergehen, bis ich auch das bestmögliche Mahl für das optimale Ergebnis finde. Ich habe bereits meine eigene Mühle bestellt und werde Updates geben. Abonniere, damit du auch die Bewertung nicht verpasst.
Alles, was ich bisher gesagt habe, gilt für ideale Bedingungen. Denk daran, dass auch der Kaffee, den ich mit der guten Mühle gemahlen habe und der absolut richtig war, mit den Tagen sein Verhalten änderte, obwohl er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wurde. Das liegt an der Oxidation, die ab dem Zeitpunkt des Mahlens beginnt, und daran, dass der Kaffee allmählich „austrocknet“, was die Wasserflussresistenz beeinflusst. Deshalb wird bei solchen Geräten eine Mühle empfohlen, um die Kontrolle über die Mahlung zu haben und den Kaffee so frisch wie möglich zu halten.
Endgültiges Urteil:
Ich werde es ganz einfach sagen. Die Rohnson R-98300 Suprema ist das, was ich bisher am meisten an Wert für das Geld getestet, benutzt und gelesen habe, wenn es um Espressomaschinen geht. Wirklich, für die 200-250€, die sie kostet, verfügt sie über alle Eigenschaften, die für vollständige Autonomie und Kontrolle bei der Espressozubereitung erforderlich sind. Ich habe versucht, etwas zu finden, das zumindest im Preis vergleichbar ist, aber das nächste Modell derselben Art von einer anderen bekannten Firma ist mindestens 100€ teurer. Das bedeutet, dass sie mit einem metallischen 58mm Portafilter, offenen Körbchen, einem schweren, robusten Metall-Tamper im Lieferumfang, ohne dass man Upgrades vornehmen oder zusätzliches Geld ausgeben muss, ausgestattet ist, inklusive Doppelthermoskapsel und 3-Wege-Solenoidventil. Für dieses Geld gibt es keinen Wettbewerb.
Dass der Portafilter 58mm groß ist, hilft sehr dabei, Zubehör zu finden, das das Erlebnis der Zubereitung und das Ergebnis verbessert. Es ist die Größe, die die teureren Espressomaschinen haben.
Wenn du dich nicht zu sehr damit beschäftigen möchtest, kannst du natürlich ein Modell mit Doppelboden-Körbchen wählen, um problemlos und ohne viel Aufwand einen guten Espresso zu machen. Rohnson hat viele Modelle für jeden Geschmack.
Wenn du jedoch einen Schritt weiter gehen möchtest, ist die Rohnson R-98300 eine hervorragende, kostengünstige Wahl, um in die Welt des Espressos einzutauchen, volle Kontrolle zu haben und zu experimentieren. Es fehlt ihr an nichts und sie bietet alles, was man braucht. Ich empfehle sie und halte sie für ein Modell, das du bei deiner Marktforschung berücksichtigen solltest!
Συνοπτικά: Μία εξαιρετικά VFM μηχανή espresso, για όσους θέλουν να μπουν στον κόσμο της παρασκευής espresso με τους δικούς τους όρους και προτιμήσεις. Αλλά πάμε να το δούμε αναλυτικά:
Πρώτη γνωριμία:
Μέσα στη συσκευασία θα συναντήσουμε τη μηχανή που έχει αρκετά πρωτότυπο σχέδιο που ξεφεύγει λίγο κάπως από τα συνηθισμένα. Στο πάνω μέρος έχει την οθόνη αφής με τα πλήκτρα για ενεργοποίηση, μονή και διπλή δόση και manual εκχύλιση. Έχει όψη μεταλλική αλλά τα μέρη είναι πλαστικά αλλά καλής ποιότητας.
Το portafilter από ανοξείδωτο ατσάλι είναι βαρύ και συμπαγές σε μέγεθος 58mm με διπλό στόμιο, με σχέδιο ξύλο στο χερούλι (δεν είναι αληθινό ξύλο). Περιέχονται δύο καλαθάκια ανοιχτού τύπου για μονή και διπλή δόση. Και κάτι που δεν θα περίμενα, έρχεται με tamper (πατητήρι ντε), το οποίο είναι όλο μεταλλικό, στιβαρό και βαρύ!
Στο πλάι δεξιά βρίσκεται ο μοχλός για τον ατμό, και αυτό με σχέδιο ξύλου. Αριστερά το ακροφύσιο για παρασκευή αφρογάλακτος, το οποίο είναι αρκετά μακρύ, βολικό για μεγαλύτερες και πιο βαθιές γαλατιέρες.
Στο κάτω μέρος υπάρχει η αφαιρούμενη βάση με το δοχείο συλλογής υγρών και το μπαρόμετρο για εμφάνιση της πίεσης. Και πίσω το επίσης αφαιρούμενο δοχείο νερού των 1,2 λίτρων.
Σε θέμα χαρακτηριστικών, η Rohnson R-98300 Suprema έχει διπλό σύστημα αντλίας & διπλού λέβητα, PID σύστημα ελέγχου θερμοκρασίας & αισθητήρες NTC. Φτάνει μέχρι 20bar
Προτού ξεκινήσουμε:
Η Rohnson R-98300 Suprema είναι μηχανή espresso με ανοιχτά καλαθάκια. Αυτό τι σημαίνει; Πως ναι μεν μπορείς απλά να αγοράσεις έτοιμο καφέ ή να πας να σου κόψουν. Αλλά αυτού του τύπου οι μηχανές απαιτούν αρκετή αφοσίωση, δοκιμές και ψάξιμο. Το τελικό αποτέλεσμα στο φλιτζάνι εξαρτάται από το σωστό κόψιμο, το πάτημα, τον χρόνο και φυσικά από κάποια χαρακτηριστικά της μηχανής. Αλλά κυρίως από αυτά που θα κάνει ο χρήστης. Οι κλασικές οικιακές μηχανές espresso με καλαθάκια διπλού πάτου, ή pressurized, είναι έτσι κατασκευασμένες ώστε να φτιάχνουν σωστό espresso επειδή συγχωρούν τις ατέλειες στο κόψιμο του καφέ. Εδώ δεν συμβαίνει εύκολα αυτό. Είναι άλλη κατηγορία μηχανών στην οποία για να έχεις καλό αποτέλεσμα θα πρέπει να ξέρεις πως θα ασχοληθείς αρκετά. Ιδανικά ο καλύτερος της φίλος είναι ένας μύλο άλεσης για τους κόκκους.
Μπορείς να το πετύχεις με αλεσμένο καφέ από καφεκοπτείο ή από σουπερμάρκετ, αλλά θέλει πολλές δοκιμές, να βρεις την ποικιλία και το κόψιμο που να της ταιριάζει. Επίσης πρέπει να θυμάσαι πως καμία ποικιλία ή ψήσιμο δεν είναι το ίδιο. Επειδή ο Α καφές βγαίνει σωστά με κόψιμο 10, δεν σημαίνει πως ο Β καφές θα βγαίνει σωστά με το ίδιο κόψιμο. Κάθε νέος καφές που δοκιμάζεις θέλει ρύθμιση από την αρχή. Τα λέω όλα αυτά γιατί ο μέσος χρήστης θα κατηγορήσει αμέσως την μηχανή εάν δεν του βγει σωστά ο καφές και όχι τα όσα μπορεί και πρέπει να ελέγξει ο ίδιος.
Δοκιμές:
Και αφού έκανα την απαραίτητη εισαγωγή και διευκρινήσεις, πάμε να δούμε πως δοκίμασα εγώ την Rohnson R-98300 Suprema.
Όλες οι μηχανές espresso που δοκιμάζω είναι οικονομικές οικιακές, δηλαδή κάτω των 150€ περίπου, και όλες πάντα είναι με καλαθάκι διπλού πάτου. Οπότε το πιο εύκολο είναι είτε να πάω στο σουπερμάρκετ να πάρω έναν έτοιμο κομμένο καφέ, ή στο καφεκοπτείο, να διαλέξω την ποικιλία που θέλω και να μου τους αλέσουν σε ένα κόψιμο που ταιριάζει σχεδόν σε όλες τις μηχανές espresso αυτού του τύπου. Και όλα πάνε μια χαρά. Όπως θα έκανε ο μέσος χρήστης.
Σαν έξτρα δοκιμή, για να αποφύγω τον μύλο, πήγα στο καφεκοπτείο και ζήτησα κόκκους αλεσμένους σε κόψιμο που να είναι οκ για ανοιχτά καλαθάκια. Ε, πήγα 4-5 φορές, έπαιρνα από 50 50 γραμμάρια σε διαφορετικό κόψιμο κάθε φορά. Εκεί σταμάτησα. Ξέρω πως κάποια στιγμή θα το πετύχουν, αλλά θα δυσκολευτώ να βρω την σταθερότητα.
Οπότε πήρα μια μέρα 500gr κόκκους, πήρα μαζί τη μηχανή και πήγα σε έναν φίλο που έχει καλό μύλο άλεσης, κάναμε αρκετές δοκιμές εκεί, βρήκαμε το σωστό κόψιμο, τον αλέσαμε όλο και γύρισα σπίτι έτοιμος.
Τι σημαίνει σωστό κόψιμο; Σε μέσες άκρες ο κανόνας (ιδανικά) είναι να βάλεις στο διπλό καλαθάκι 18gr και μέσα σε 25-30 δευτερόλεπτα εκχύλισης στο φλιτζάνι να καταλήξουν 36gr espresso. Και η ροή να είναι σταθερή, συνεχής και να έχει ωραίο μελί χρώμα. Και αυτό το καταφέραμε.
Η Rohnson R-98300 Suprema τα πήγε εξαιρετικά! Το αποτέλεσμα ήταν σταθερό (όσο γίνεται λόγω του χρήστη, εμένα δηλαδή) και όσους καφέδες έκανα τους ευχαριστήθηκα. Και έκανα πολλούς ε, βρήκα ευκαιρία να το παίξω barista.
Εννοείται πως έφτιαξα μονές δόσεις, διπλές δόσεις, freddo espresso και όλα τα σχετικά.
Στις δοκιμές με συσκευασμένο καφέ του εμπορίου, το αποτέλεσμα είναι καλό αλλά δεν είναι βέλτιστο. Δοκίμασα 1-2 διαφορετικούς από διαφορετικές εταιρίες αλλά το αποτέλεσμα ήταν σαφώς κατώτερο από τον φρεσκοκομμένο και ρυθμισμένο. Οκ θα το πω αλλιώς, ο φρεσκοκομμένος και ρυθμισμένος είναι σαφώς ανώτερος από τον έτοιμο συσκευασμένο.
Στο κομμάτι του αφρογάλακτος τώρα, η πίεση από το ακροφύσιο είναι πάρα πολύ καλή και δυνατή, πολύ πάνω από το συνηθισμένο. Υπενθυμίζω πως η μηχανή διαθέτει διπλό σύστημα αντλίας και λέβητα, που σημαίνει ότι μπορείς να φτιάχνεις ταυτόχρονα και espresso και αφρόγαλα.
Επίσης διαθέτει τρίοδη ηλεκτροβαλβίδα, αγγλιστί 3-way solenoid valve, που σημαίνει ότι μόλις τελειώσει η εκχύλιση, αποσυμπιέζει το group και τραβάει το νερό από το καλαθάκι στο δοχείο συλλογής. Έτσι το puck μένει πιο στεγνό και βγαίνει ολόκληρο. Και αυτό είναι σίγουρα κάτι που βοηθάει πολύ και το συναντάμε σε ακριβότερες μηχανές.
Πολλοί μπορεί να προσέξουν ότι το μπαρόμετρο λέει 12 με 15 bar, και αν είναι επαγγελματίες ή κολλημένοι με τον espresso να αρχίσουν την γκρίνια. Προφανώς σε ιδανικές συνθήκες και ακριβότερες μηχανές espresso, ο έλεγχος της πίεσης γίνεται ηλεκτρονικά και σταματάει στα 9bar, που είναι και η σωστή και ιδανική. Εννοείται πως και σε αυτή μπορείς να το πετύχεις και φυσικά υπάρχουν περιθώρια βελτίωσης με το κόψιμο του καφέ και όλα τα σχετικά. Σε καμία περίπτωση όμως και στα 12-15bar ο καφές δεν είναι καμένος. Από τη στιγμή που βγαίνει σε σωστό χρόνο, σε σωστή ποσότητα και με σωστή ροή, είμαστε οκ για αρχή. Ίσως ελαφρώς overextracted αλλά πίνεται ευχάριστα. Δεν περίμενα και αυτό το χαρακτηριστικό σε αυτό το κόστος, θα ήταν υπερβολή.
Οι δοκιμές θα συνεχιστούν μέχρι να βρω και εγώ όσο μπορώ το βέλτιστο κόψιμο για το βέλτιστο αποτέλεσμα. Έχω παραγγείλει ήδη δικό μου μύλο και θα έχετε updates. Κάνε subscribe για να μην χάσεις και εκείνο το review.
Γενικά όλα όσα έχω πει είναι για ιδανικές συνθήκες. Σκέψου ότι και ο καφές που άλεσα στον καλό μύλο και ήταν απόλυτα σωστός, όσο πέρναγαν οι μέρες άλλαζε η συμπεριφορά του, παρόλο που ήταν αποθηκευμένος σε αεροστεγές δοχείο. Αυτό οφείλεται στην οξείδωση που ξεκινάει από τη στιγμή που κόβεται και σταδιακά «στεγνώνει» ο καφές, επηρεάζοντας την αντίσταση στη ροή του νερού. Γι’ αυτό προτείνεται σε τέτοιες συσκευές ένας μύλος, για να έχεις τον απόλυτο έλεγχο στο κόψιμο και ο καφές να είναι όσο πιο φρέσκος γίνεται.
Τελική ετυμηγορία:
Θα το πω πολύ απλά. Η Rohnson R-98300 Suprema είναι ό,τι πιο value for money έχω δοκιμάσει, χρησιμοποιήσει και διαβάσει σε μηχανή espresso. Πραγματικά για 200-250€ που κοστίζει, έχει όσα χαρακτηριστικά χρειάζονται για πλήρη αυτονομία και έλεγχο στην παρασκευή espresso. Προσπάθησα να βρω κάτι που να συγκρίνεται σε τιμή τουλάχιστον αλλά το επόμενο μοντέλο ίδιου τύπου από κάποια άλλη γνωστή εταιρία είναι τουλάχιστον 100€ ακριβότερο. Αυτό μεταφράζεται σε μεταλλικό portafilter 58mm με καλαθάκια ανοιχτού τύπου και βαρύ στιβαρό μεταλλικό πατητήρι μέσα στη συσκευασία χωρίς να χρειαστεί να κάνεις upgrades ή να ξοδέψεις άλλα χρήματα, διπλό λέβητα, σύστημα 3-way solenoid valve. Σε αυτά τα χρήματα, δεν έχει ανταγωνισμό.
Το ότι είναι 58mm το portafilter βοηθάει πολύ στο να βρεις αξεσουάρ που θα κάνουν την εμπειρία παρασκευής και αποτελέσματος καλύτερη. Είναι το μέγεθος που έχουν οι πιο ακριβές μηχανές espresso.
Εάν δεν θέλεις να ασχοληθείς τόσο πολύ, μπορείς φυσικά να επιλέξεις ένα μοντέλο με καλαθάκια διπλού πάτου, για να φτιάχνεις μια χαρά espresso χωρίς κόπο και ψάξιμο, η Rohnson έχει πάρα πολλά μοντέλα για κάθε γούστο.
Αν όμως θες να κάνεις ένα βήμα παραπάνω, η Rohnson R-98300 είναι μια εξαιρετική οικονομική επιλογή για να μπεις στον κόσμο του espresso και να έχεις τον απόλυτο έλεγχο και να πειραματιστείς. Δεν της λείπει κάτι και κάτι ό,τι χρειάζεται. Εγώ την προτείνω και θεωρώ πως είναι ένα μοντέλο που πρέπει να λάβεις υπόψιν στην έρευνα αγοράς σου!