Die ultimative Feier der vietnamesischen Küche, die 445 beliebte traditionelle Gerichte aus den Familienküchen des Landes umfasst. Mehr als nur Fast Food und Pho, ist die vietnamesische Küche ein reichhaltiges und vielfältiges Netz aus Geschmäckern, Techniken und Bräuchen.
'Vietnam: Das Kochbuch' ist eine endgültige Erkundung dieser lebendigen Küche, mit über 400 authentischen Hausrezepten – jedes genau dokumentiert, streng getestet und mit klaren, Schritt-für-Schritt-Anleitungen präsentiert. Die Rezepte sind nach Zubereitungsmethode und Stil organisiert und umfassen Vorspeisen, Snacks, Salate, Sandwiches, gegrillte Gerichte, frittierte Speisen, Wraps und Rollen, heiße Suppen, Pasta, Reis, Brühen und Desserts sowie eingelegtes Gemüse, Saucen und weitere Grundzutaten der Küche.
Zu den Gerichten gehören bekannte Favoriten wie Sommerrollen und Schweinebraten mit Vermicelli, sowie weniger bekannte Schätze wie Hühnchensalat mit Banane, salziger Klebreis und Schnecken mit knusprigem Reis, Kokosnuss mit Pandan und gebackener Zuckerrohrkuchen.
Die Autorin Anaïs Ca Dao van Manen reiste durch das ganze Land, von den belebten Straßen von Hanoi bis zu den Hochlanden von Ha Giang, um von Einheimischen Köchen zu lernen, einzigartige Zutaten zu entdecken und klassische Techniken zu meistern. Jedes Gericht in 'Vietnam: Das Kochbuch' ist durch ihre unmittelbare Erfahrung bereichert, durch tiefen Respekt für die Tradition und ihre Liebe zur vietnamesischen Küche.
Schön illustriert mit beeindruckenden Fotos, aufgenommen am Ort der Rezepte, lädt diese umfassende, authentische Sammlung von Rezepten Hausköche weltweit dazu ein, die Kultur der vietnamesischen Gastronomie zu erleben.
