20. JAHRESJUBILÄUMSDITION MIT EINEM NEUEN VORWORT VON FERGUS HENDERSON, MITGEFÜHRER DES ST. JOHN RESTAURANTS

‘Anthony Bourdain schuf, ähnlich wie die Sex Pistols, eine Bewegung, kein Followership’ – Marco Pierre White

‘Ein Buch mit den besten Gerichten der französischen Küche, nichts kommt da heran’ – Matthew Ryle

‘Les Halles ist der Höhepunkt brillanten Bourdain. Du wirst es verschlingen, egal ob du es schon gelesen hast oder nicht!’ – Andi Oliver

‘Anthony Bourdain ist eine Inspiration für Generationen, wie man ein Restaurant für seine Gäste führt, nicht für das Ego des Kochs. Ein großzügiger Koch und großzügiger Mensch, den alle noch vermissen.’ – Angela Hartnett

Der weltweit beliebte Küchenchef Anthony Bourdain’s Bestsellerklassiker – die herzhaften, köstlichen Rezepte und provokativen Tricks aus seinem berühmten französischen Bistro, wo er sich einen Namen gemacht hat.

Bevor er die Welt mit seinem Bestseller Kitchen Confidential beeindruckte und die Hit-TV-Shows Parts Unknown und No Reservations drehte, verbrachte Anthony Bourdain Jahre damit, some der besten französischen Bistro-Gerichte in New York zu servieren. Mit seiner geradlinigen, bodenständigen Atmosphäre passte Les Halles perfekt zu Bourdains Stil: Ein Restaurant, in dem man sich leger kleidet, laut spricht, ein bisschen zu viel Wein trinkt und eine gute Zeit mit Freunden hat.

Jetzt, 20 Jahre nach seiner Erstveröffentlichung, bleibt Bourdains Les Halles Cookbook ein kühner Klassiker, voller seines typischen Humors und Charmes.

Bourdain zeigt dir alles, was du wissen musst, um klassische französische Bistro-Gerichte zuzubereiten. Während du in einfachen Schritten durch Rezepte wie geschmorte Kalbsknochen, Steak frites, Escargots aux noix und Foie gras au pruneaux geführt wirst, fühlst du, als wäre er in der Küche neben dir – schreit ein paar Beleidigungen hinaus, wenn du die Soße verbrannt hast, und klopft dir dann anerkennend auf den Rücken, wenn du das Steak Tartar endlich richtig gemacht hast.

So praktisch wie unterhaltsam, machen Bourdains schön neu gestaltetes Les Halles Cookbook und das neue Vorwort von Fergus Henderson, Küchenliebhaber, angehenden Köchen und Bourdain-Fans überall einen unverzichtbaren Genuss.

Seiten: 304, Erscheinungsjahr: 0930, Maße: 17,8x17,8cm