Das erste Buch von Joakim Prat ist ein Gedicht, das seiner ersten Leidenschaft gewidmet ist: das Éclair. Auf 320 Seiten, veröffentlicht auf Englisch, teilt Joakim großzügig seine Vision der Konditorei und seine Leidenschaft für Éclairs, seine innovativen Techniken und Rezepte.

Eine Feier des Éclair, die ausführlich präsentiert und erklärt wird, mit detaillierten Anleitungen, über 1000 Schritt-für-Schritt-Fotos, Tipps und Tricks des Küchenchefs. Dies ist ein wunderschönes Buch, das den Prozess der Herstellung des „perfekten Éclair“ analysiert.