KOTAI-Schärfset, das beinhaltet:

• Zweischichtiger Schleifstein 2000/6000
• Rutschfeste Basis aus Bambus
• Toishi-Ebenheitsstein
• Winkel-Führer 15 Grad

Der KOTAI-Schleifstein ist ideal für japanische professionelle Messer. Er besteht aus gehärtetem Keramikpulver und erfordert vor der Verwendung ein 10 bis 15 Minuten langes Eintauchen in Wasser.

Die reguläre Seite mit Körnung 2000 ist geeignet für häufiges Schleifen und die Pflege der Klinge, während die feine Seite mit Körnung 6000 für das Polieren der Klinge vorgesehen ist, um scharfe Kanten zu erzielen.

Der KOTAI-Schleifstein hinterlässt keine Vertiefungen oder Kippwinkel und ist langlebig, was weniger Wartung erfordert. Die rutschfeste Bambusbasis mit Gummifüßen sorgt für eine sichere Anwendung beim Schleifen.

Im Lieferumfang ist auch der Toishi-Ebenheitsstein enthalten, um den Schleifstein in gutem Zustand zu halten. Für den professionellen Einsatz wird tägliches Schleifen empfohlen, für Hobbyanwender einmal alle sechs Monate.

Allgemeine Hinweise für Schleifsteine:

• 200 - 240 - Grobe Oberfläche: Ideal für stark beanspruchte Messer oder Reparaturen.
• 800 - 2000 - Normale Oberfläche: Geeignet für häufiges Schleifen.
• 3000 - 4000 - Feine Oberfläche: Wird für zusätzliches Schleifen verwendet.
• 6000 – 12000 - Sehr feine Oberfläche: Wird für das abschließende Polieren benutzt.