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Die Höhenlage, die Wassermengen, der sandige Boden, die niedrigen Temperaturen, die vielen Regenfälle und Schneefälle, der milde und trockene Sommer schaffen ein einzigartiges Mikroklima, dem der lokale Wein Xinomavro seine besonderen Merkmale verdankt.
Der Weinbau in der Region Amyntaio hat seine Wurzeln in der Antike. Im Jahr 1972 wurde die Weinbauzone Amyntaio als Zone für die Produktion von Weinen mit „geschützter Herkunftsbezeichnung Amyntaio von höherer Qualität“ anerkannt und gilt heute als eine der bedeutendsten Weinbauzonen Griechenlands.
Die Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen in den hügeligen Regionen der Zone Amyntaio.
Weinproduktion:
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