Anthologie von Ideen und Gefühlen, die mit den Früchten der Mühen der griechischen Produzenten gekocht werden. 81 Mosaiksteine aus meinem «Mosaik» der Suche offenbaren meinen unerschöpflichen Dialog mit der Authentizität der griechischen Natur.

Denn durch die Sinne, die das Essen mit regionalen Produkten erweckt, finden wir Wurzeln, Herkunft und Verbindung, die Erinnerung an das Zugehörigkeitsgefühl… Denn die Grundlage des großartigen Geschmacks ist die hervorragende Rohsubstanz.