Die Nanotechnologie ist eine neue Wissenschaft, die sich mit funktionalen Strukturen im Größenbereich zwischen 1 und 100 Nanometern beschäftigt, mit innovativen Anwendungen in allen bekannten Wissenschaften, wie Informatik-Elektronik, Materialwissenschaften, Chemie, Biologie und Medizin, aber kürzlich auch in der Wissenschaft der Lebensmitteltechnologie und der Geowissenschaften.

In diesem Buch wird ein erster Versuch unternommen, die wichtigsten Anwendungen der Nanotechnologie in der Lebensmittelproduktion zu beschreiben, also in der Lebensmitteltechnologie und der Geowissenschaft. Das Buch hat hauptsächlich zum Ziel, die Lehrbedürfnisse des gleichnamigen Wahlfachs „Nanotechnologie in der Lebensmittelproduktion“ des Fachbereichs Lebensmittelwissenschaft und -technik der Universität Patras abzudecken.

Gleichzeitig soll es jedoch auch: (1) von einfachen Lesern gelesen werden, die Interesse an den Anwendungen der Nanotechnologie in der Lebensmittelproduktion haben, und (2) die Kollegen an gleichnamigen universitären Fachbereichen inspirieren, das innovative/moderne Fach der Nanotechnologie in der Lebensmittelproduktion in ihr Curriculum aufzunehmen.