Hand Brew Cocoa Beans von Ander, stammen aus ausgewählten Anbaumethoden auf den Philippinen und sind für die Zubereitung mit Hand-Brew-Methoden wie beim Specialty-Kaffee konzipiert. Sie bieten einen modernen Ansatz für Kakao mit Reinheit, Tiefe und Komplexität im Becher.
Herkunft & Charakter: Die Kakaobohnen werden in tropischer Umgebung mit reichem Boden angebaut, was das besonders expressiven Geschmacksprofil unterstützt. Das sorgfältige Rösten hebt die natürlichen Aromen des Kakaos hervor und bewahrt ein Gleichgewicht zwischen schokoladiger Intensität und Frische.
Geschmacksprofil:
- Fruchtige Noten mit Tiefe
- Milde Säure, die an rote Früchte erinnert
- Zwischennoten von Nüssen und Gewürzen
- Rein, schokoladiger Nachgeschmack
Ein Getränk mit Charakter, das sich beim Abkühlen weiterentwickelt und unterschiedliche Facetten des Kakaos offenbart.
Zubereitungsempfehlungen:
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Pour Over (V60 / Filter): 15 g gemahlene Kakaobohnen, 200 ml Wasser bei 85°C, Extraktionszeit: 3–4 Minuten. Ergebnis: ein klares, ausgewogenes Getränk mit intensiven Aromen.
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French Press: 20 g Kakaobohnen, 300 ml Wasser bei 90°C, Extraktionszeit: 4–5 Minuten. Ergebnis: voller Körper und erhöhte schokoladige Intensität.
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AeroPress: 16 g Kakaobohnen, 220–250 ml Wasser bei 85–90°C, Extraktionszeit: 2–2,5 Minuten. Ergebnis: konzentriertes Getränk, ideal auch als Basis für Milch oder pflanzliche Getränke.
Das Getränk kann pur konsumiert oder mit Milch, pflanzlichen Getränken oder milden Gewürzen kombiniert werden.
Nährwertvorteile: Kakao ist natürlicherweise reich an Nährstoffen und bietet:
- Antioxidative Polyphenole
- Natürlichen Gehalt an Magnesium
- Theobromin für sanfte und stabile Anregung
- Geringeren Koffeingehalt im Vergleich zu Kaffee
Ohne Zucker, ohne Zusätze und Aromen, ist es eine reine Wahl für alle, die ein ausgewogenes tägliches Getränk suchen.
Für wen es ist: Ideal für Kaffeeliebhaber, die neue Geschmackserlebnisse entdecken möchten, für diejenigen, die ihre Koffeinaufnahme einschränken, für Home-Baristas, die den Zubereitungsprozess genießen, und für Liebhaber von reinem, komplexem Kakao.
Ein modernes Kakaoerlebnis: Die Hand Brew Cocoa Beans bieten eine neue Art, Kakao zu genießen: präzise, ritualisiert und geschmacksintensiv, inspiriert von der Welt des Specialty-Kaffees.
