Cucurbita maxima oder Kürbis ist eine große rankende Pflanze aus der Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae). Ihre Frucht ist kugelförmig und kann mehrere Male so schwer wie 50 Kilogramm werden, mit Berichten über noch größere Kürbisse.

Der Kürbis wird hauptsächlich zur Herstellung von Süßigkeiten und Kuchen verwendet, hat aber auch einen dekorativen Zweck. In den USA sind Kürbisse während Halloween beliebt, wo sie zu Laternen mit gruseligen Gesichtern verarbeitet werden.

Wichtige Eigenschaften des Kürbisses:

• Allgemeine botanische Kulturpflanze, deren Früchte in der Küche oder zu dekorativen Zwecken verwendet werden.
• Vermehrung durch Aussaat und schnelles Wachstum.
• Benötigt Temperaturen über 22 Grad Celsius und nährstoffreiche, organisch fordernde Erde.
• Düngung ist während des Wachstums notwendig.

Der Kürbis ist in Sorten erhältlich, die für Wettbewerbe genutzt werden (z.B. Dill's Atlantic Giant) und für die Herstellung von Süßigkeiten wie Kuchen und herzhaften Tartes. Er wird auch zu dekorativen Zwecken verwendet, insbesondere während Halloween.