Atemberaubliche Rezepte für Konditorei, Desserts und herzhafte Gerichte mit einem zeitgenössischen japanischen Twist.

Diese elegante Sammlung richtet sich an den selbstbewussten Hobbykoch, der Interesse daran hat, Zutaten wie Yuzu, Sesam, Miso und Matcha zu verwenden.

Dieses Buch enthält 60 Rezepte, von neu gestalteten Klassikern bis hin zu atemberaubenden Konditoreikreationen, die für den Hobbykoch machbar sind.

In den letzten 20 Jahren gab es einen Anstieg von gefeierten französischen Konditormeistern, die nach Japan gezogen sind, um feine Patisserien zu eröffnen. Die Kunst der französischen Konditorei spricht die japanische Kultur sehr an – beide teilen Werte wie Schönheit, Präzision und Sorgfalt beim Kochen.

Die Kapitel sind unterteilt in Kleine Torten & Einzelpatisserie, darunter Zitronen- & Yuzu-Éclairs. Süße Tarts bieten Köstlichkeiten wie Miso-Butterkuchen und die Sektion Große Kuchen & Gâteaux bietet Festtagstorten wie eine Matcha- & Pistazien-Oper. Im Abschnitt Desserts finden Sie Klassiker für Dinnerpartys mit japanischen Wendungen, wie Weißer Sesam- & Adzuki-Käsekuchen.

Das Kapitel Kekse & Süßwaren ist voll von Spaßigen Leckereien wie Sesam-Erdnussbutter-Keksen und einem Green Tea Kit Kat. Zum Abschluss gibt es herzhafte Rezepte wie Panko-Donuts gefüllt mit Schweinekatsu.

Erstveröffentlicht im Jahr 2017, ist dies eine neue Ausgabe.

Seiten: 176, Maße: 20x20cm