Im Anschluss an Six Seasons: A New Way with Vegetables zeigt der mit dem James Beard Award ausgezeichnete Autor Joshua McFadden Heimköchen, wie man mit im Laden gekaufter getrockneter Pasta saisonale Gerichte auf Restaurantniveau zu Hause zubereitet.
In Six Seasons of Pasta werden Nudeln zum perfekten Rahmen für die Fülle an saisonalem Gemüse. Es gibt mehr als 125 Rezepte, die nach Jahreszeiten organisiert sind, sowie die italienischen Klassiker, die jeder in seinem Repertoire haben sollte, von Cacio e Pepe bis Pasta Fagiole (auf drei Arten!). Artischocken mit Tomate und Minze feiern die frischen, zarten Aromen des Frühlings; die wärmenden Noten des Herbstes spiegeln sich in Pilzen mit Zwiebeln, Pancetta und Sahne wider; und ein klassisches Wintergericht wie Gebackene Ziti mit Brokkoli Rabe ist herzhaft und sättigend.
Und das Beste daran? Diese Rezepte werden alle mit im Laden gekauftem getrocknetem Pasta zubereitet. Six Seasons of Pasta macht viel mehr, als nur Nudeln mit saisonalem Gemüse zu kombinieren. Das Buch lehrt uns, wie man intuitiv ein perfektes Pastagericht von Grund auf mit McFaddens fehlersicherer "Saucen-im-Pfännchen-zubereiten"-Methode kocht. McFaddens bewährte Technik sorgt immer für eine zufriedenstellende und köstliche Schüssel Pasta.
Seiten: 384, Erscheinungsjahr: 0930, Maße: 20x20cm
