Sei neugierig, erkunde, aber vor allem, koste den Käse.

Claude Luisier, Experte für Käsealterung, stellt eine Auswahl von mehr als 50 der besten französischen und schweizerischen Käsesorten zusammen. Mit Käseprofilen, Verkosterbemerkungen und Einblicken in die Herstellungsverfahren ist dies eine schön gestaltete Feier eines der größten kulinarischen Vergnügungen des Lebens.

Reise von den Gipfeln der Alpen bis an die Spitze Normands und entdecke all die verlockenden Käse aus diesen Regionen und dazwischen. Die Fromagerie enthält Rezepte, um deinen Käse auf neue Weise zu genießen, darunter Soft-Käse-Ravioli und Camembert en Croûte, sowie Porträts der Handwerker, die sie herstellen.

Von Raclette und Roquefort bis Chaource und Comté ist die Fromagerie ein wahrer Korb voller Käse, das perfekte Geschenk, um die Geschmacksknospen jedes Käseliebhabers zu verführen.

Rezepte beinhalten:

• Spinat-, Bleu d'Auvergne- und Pinienkern-Tartlets
• Croque monsieur mit Morbier und Trüffelschinken
• Rote-Bete-Carpaccio und frische Ziegenkäsecreme
• Alpine Raclette-Frühlingsrollen mit Aprikosen-Chutney
• Spargel-, luftgetrockneter Schinken- und Arradoy-Schafskäse-Salat

Seiten: 240, Erscheinungsjahr: 0930, Maße: 19,8 x 19,8 cm