Sorge für den Planeten und die Klimakrise? Lockt es dich, in die pflanzenbasierte Küche einzutauchen, aber du weißt nicht, wo du anfangen sollst? Dies ist das Buch, auf das du gewartet hast! Die wegweisende vegane Community-Kochschule Made In Hackney nutzt ihre 12 Jahre Erfahrung, um dich auf eine praktische, inklusive und köstliche pflanzenbasierte kulinarische Reise mitzunehmen. Ihre direkten Erfahrungen mit den Herausforderungen, denen Menschen bei der Umstellung auf pflanzenorientierte Ernährung begegnen—Kosten, Kultur, Zugang, Wohnen, Ausrüstung, Zeit, körperliche und geistige Verfassung—machen sie zu einer emphatischen und informierten Gemeinschaft mit Tipps und Tricks für nahezu alle Lebensumstände.

Probiere über 100 köstliche, globale Rezepte. Vom Fermentieren deines eigenen Kimchi oder Mango-Kombucha bis hin zu süßen Leckereien wie Schokoladen- und Schwarzbohnenpudding oder Pistazien- und Kardamom-Kheer, über Festessen wie Chipotle-Pilz-Tacos oder brasilianische Feijoada—für jeden ist etwas dabei.

Werde ein besserer globaler Bürger, indem du das große Ganze um unser kaputtes Nahrungsmittelsystem verstehst, inklusive spannender Themen wie Bio versus Regeneration, was wirklich Hunger verursacht, wie man das Lebensmittelsystem dekolonisiert und der Unterschied zwischen kulinarischer Aneignung und Wertschätzung.

Schaffe eigelbende, käsige, fleischige und Umami-Geschmacksrichtungen nur aus vollwertigen Pflanzen. Arbeite mit deinen Gewürzen und Kräutern. Lerne, wie man die wichtigsten Zutaten wie Linsen, Hülsenfrüchte und Reis auf narrensichere Weise kocht.

Entdecke alles, was du wissen musst, um auf einer pflanzenbasierten Ernährung zu gedeihen, mit Ratschlägen und Inhalten von Fachleuten für pflanzenbasierte Gesundheit. Nie belehrend. Immer voller Freude. Oft lustig. Dieses Kochbuch wird dich inspirieren und informieren, mehr Pflanzen dauerhaft auf deinen Teller zu bringen.

Seiten: 272, Abmessungen: 18,9x18,9cm