L-Glycin ist eine physiologisch vorkommende, nicht essentielle Aminosäure, die auch durch die Ernährung aufgenommen werden kann, hauptsächlich aus Fleisch, Fisch und Milchprodukten.

Glycin ist die wichtigste Aminosäure in Kollagen, dem häufigsten Protein im menschlichen Körper. Es ist ein wesentlicher Bestandteil des Bindegewebes, wie Knochen, Haut, Sehnen, Bänder und Knorpel.