Für luftige und leichte Backwaren ist das Weiches Weizenmehl "00" Alba 1kg ideal für die meisten Frühstücksbackwaren sowie für traditionelle italienische Produkte mit Hefe, wie die Colomba. Es handelt sich um ein professionelles Mehl, das Stabilität und Halt bei komplexen Teigen bietet, die reich an Butter, Eiern und Zucker sind. Es wird erfolgreich in Brioche, Croissants, Veneziane, Maritozzi, Bomboloni und süßen Blätterteiggebäcken mit Hefe verwendet.

Sein hoher Proteingehalt garantiert Elastizität und sorgt für professionelle Ergebnisse sowohl bei Profis als auch bei Hobbybäckern. Das Weiches Weizenmehl "00" Alba 1kg wird langsam aus ausgewählten Weizenkörnern gemahlen, entsprechend der langen Tradition der Mühle Caputo in Neapel. Es ist geeignet für langzeitgereifte Teige bis zu 72 Stunden, mit ausgezeichnetem Aroma, Geschmack und Farbe.