Ein authentisches griechisches Epirus-Produkt, hergestellt mit Liebe und Respekt vor der Tradition. Es wird aus reinen Bio-Getreidesorten hergestellt, die in fruchtbaren Böden in Epirus, in Bourazani Konitsa, angebaut werden, in kleinen Mengen ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel und mit unberührter Milch aus der Region.

Es wird in einer Steinmühle gemahlen, wie es früher üblich war, um den natürlichen Geschmack und die Nährwerte der Getreidesorten zu bewahren. So entsteht ein Produkt, das reich an Ballaststoffen, Proteinen und B-Vitaminen ist.

• Griechisches Produkt
• Bio-Produkt
• In Steinmühle gemahlen
• Hochwertiges Nahrungsprodukt
• Mit hochwertiger Milch aus der Region

Der Sauertrachanas entsteht aus der Liebe zum Land und dem Wissen, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Es ist ein Gericht, das nicht nur Nahrung ist — es ist ein Stück authentischer griechischer Tradition auf dem Tisch.

Anwendung – So kochen Sie den traditionellen Trachanas

Für 5 Portionen

• 1 Tasse Trachanas
• 1.200 ml (5 Tassen) Wasser
• 50 ml Olivenöl
• Etwas Salz

Zubereitung:

In einem Topf das Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze erwärmen. Den Trachanas hinzufügen und einige Minuten umrühren, damit er gut mit Öl bedeckt ist. Das Wasser und das Salz hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Sobald sie zu sprudeln beginnt, die Hitze reduzieren und etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe andickt. Nicht den Topf abdecken.

Der Trachanas ist schon für sich ein Genuss, kann aber mit zerbröseltem Feta oder geriebenem Parmesan, Parmaschinken oder sautierten Pilzen aufgewertet werden.