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Ο.Π.Α.Π. Γουμένισσα, Produkt aus biologischem Anbau
Die Familie Tatsis betreibt Weinbau seit 1924 auf den idealen Weinbergsböden des Höhenzugs Lispascrit und Gerakona. Der Anbau ist seit 1998 biologisch zertifiziert, und seit 2002 wird die biodynamische Anbaumethode angewendet. Die Ertragsmenge liegt zwischen 300 und 700 Kilogramm pro Hektar.
Die Vergärung erfolgt in den eigenen Anlagen des Familienweinguts, wobei die Rotweine in Eichenfässern aus Frankreich und den USA mit 225 Litern Fassungsvermögen gereift werden. Der Wein wird ungefiltert abgefüllt.
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