Die Abbaye ist ein Teig, der eine schnelle Gärung und eine sehr hohe Attenuation erzeugt. Sie ist alkoholresistent und besitzt dezente Aromen mit einem ausgewogenen Profil. Sie ist geeignet für eine Vielzahl von Rezepten, einschließlich Session-Typen mit niedrigem Alkoholgehalt, sowie höher alkoholhaltige Sorten wie belgische Abbeys und IPA.