Spezielle Hefe, ausgewählt für die Produktion von Weizenbier mit neutralen fruchtigen Aromen und einem bestimmten phenolischen Charakter, wie Gewürznelken- und Paprikanoten. Diese Hefe vergärt die Malzzucker nicht vollständig, was der Biere eine leichte Mundfülle verleiht. Außerdem hat die Hefe eine mittlere Sedimentation und bildet keine Klumpen, sondern einen Nebelstaub, wenn sie im Bier erneut aufgeschwemmt wird.