Die Maris Otter Gerstenmalz ist pale ale Malz, das als Basis für jedes Bier vom Typ «ale» sowie für «lager» verwendet werden kann. Es zeichnet sich durch seinen leicht gerösteten, malzigen Geschmack aus und verleiht dem Bier eine goldene oder helle kupferfarbene Farbe. Maris Otter ist eng mit der Geschichte der englischen Braukunst verbunden.