Der Lalvin EC1118™ wurde in einer berühmten Region für Schaumweine ausgewählt, aufgrund seiner hervorragenden Eigenschaften bei der Herstellung von Basis-Schaumweinen sowie der sekundären Flaschengärung. Er ist sehr resistent gegenüber osmotischem Druck und bekannt für seine robuste und zuverlässige Gärkinetik. Sein sensorischer Beitrag gilt als neutral, da er nur sehr wenig sensorische Beeinflussung im Wein verursacht. Weltweit wird er häufig für die Herstellung von weißen und roten Weinen verwendet.