Dalmatien, von Ino Kuvacic, bringt uns über 100 authentische kroatische Gerichte näher. Mit Kapiteln über Gemüse und Salate, Fleischgerichte, Fisch und Meeresfrüchte sowie Süßigkeiten zeigt das Buch authentische Rezepte und geschätzte Essens-Traditionen dieser wenig bekannten Region Europas – der spektakulären dalmatinischen Küste.

Es ist eine Region, die vom Meer geprägt ist, und ihre Küche hat sich aus einer langen und komplexen Geschichte entwickelt, die viele fremde Einflüsse sowohl an ihre Küsten als auch in ihre Speisen gebracht hat. Fisch, Meeresfrüchte, Tomaten und Oliven – und Wein – sind die Helden.

Rezepte umfassen Splitska pašticada (geschmortes Rindfleisch mit Rotwein, Pflaumen und Äpfeln), Brujet (dalmatinischer Meeresfrüchtestew), Kozice s pršutom (Riesengarnelen in Parmaschinken eingewickelt mit Ziegenkäse) und Dubrovačka rožada (kroatischer Karamellpudding).

Begleitet von beeindruckender lokaler Fotografie dieser wunderschönen Region sowie der kulinarischen Erlebnisse und Traditionen, die sie bietet, wird Sie Dalmatien von Ihrer eigenen Küche aus an die funkelnde Küste Kroatiens entführen.

Seiten: 224, Maße: 20.3x20.3cm