Das Wort Demerara bedeutet "Zuckerfluss" in einem bestimmten Dialekt der Ureinwohner Südamerikas. Die Region war in der Antike reich an Zuckerrohrplantagen. Demeraraszucker wird durch Pressen der Zuckerrohrstämme hergestellt, und der daraus resultierende Saft wird getrocknet. Die Demerara-Zuckerkrystalle haben eine knackige Textur und ein intensives Karamellaroma. Kann für die Süßung aller Lebensmittel und kulinarischen Zubereitungen verwendet werden, die einen Süßstoff benötigen, und verleiht ihnen einen besonderen Karamellgeschmack. Kann in Tee, Kaffee, Frühstückscerealien, Milch und Cremes hinzugefügt werden. Wird auch erfolgreich in Backwaren und Süßigkeiten verwendet. Sie können ihn über Kuchen und Torten streuen, da er während des Backens eine leicht zerbröselte und sehr schmackhafte Kruste bildet.