Calciumhydroxid, Ca(OH)2, hat eine geringe Toxizität und milde alkalische Eigenschaften, was es für den breiten Einsatz in der Lebensmittelindustrie geeignet macht. Es wird verwendet für:

• Reinigung des Rohsaftes von Zuckerrohr oder Zuckerrüben in der Zuckerindustrie.
• Wasseraufbereitung für alkoholische Getränke und Erfrischungsgetränke.
• Konservierung von Gurken in Essiggurken und anderen Lebensmitteln.
• Herstellung chinesischer "Jahrhundereier" (century eggs).
• Herstellung von Mais-Tortillas, hilft dem Maismehl, zusammenzuhalten.
• Reinigung des Solebads aus Calcium- und Magnesiumkarbonaten bei der Herstellung von Salz für Lebensmittel und pharmazeutische Anwendungen.
• Stärkung von Fruchtsäften, wie Orangensaft und Säuglingsnahrung.
• Unterstützung bei der Verdauung (Chuna), wird im Paan verwendet, einer Mischung aus Areca, Calciumhydroxid und gewickelten Kaurimuscheln in Kokosblättern.
• Ersatzstoff für Backpulver bei der Herstellung von Papadam.