ENTDECKEN Sie die Küche aus dieser FASZINIERENDEN Region durch 75 AUTHENTISCHE Rezepte der renommierten Expertin MARIA JOSE SEVILLA.

Cocina Vasca erkundet die Kochkunst und die Traditionen Spaniens spannendster kulinarischer Destination.

Die Heimat einiger der weltweit BEDEUTENDSTEN Restaurants und Köche, mit der Stadt SAN SEBASTIÁN im Zentrum, die stolz 16 Michelin-Sterne-Restaurants beherbergt.

Wenige Küchen haben mehr Fantasie beflügelt als die Spaniens, aber fragen Sie einen Spanier, wo man das beste Essen des Landes findet, lautet die Antwort sicherlich „im Baskenland“. Die kulinarischen Traditionen der Region gehören zu den faszinierendsten weltweit, und in Cocina Vasca führt María José Sevilla die Leser auf eine aufschlussreiche Tour. Dabei stellt sie ikonische Zutaten, einzigartige Kochtechniken und traditionelle Gerichte vor, die einige der heute bekanntesten Köche inspiriert haben.

Eine Einführung in baskische Küche, die von kleinen Tapas, den sogenannten Pintxos, bis zu herzhafteren Fisch- und Fleischgerichten sowie köstlichen Desserts reicht, darunter das legendäre baskische Cheesecake. Erhellende Essays, die die interessantesten Aspekte der historischen Essens-Traditionen sowie die moderne Szene beleuchten, werden durch beeindruckende Bilder der Menschen und der umliegenden Landschaft ergänzt.

Seiten: 192, Maße: 20x20cm