Elektrischer Kombi-Ofen 4-Positionen für Bleche 60x40cm UNOX XEBC-06EU-EPRM. Geeignet für frisches oder tiefgekühltes Backen sowie für gastronomische Kochverfahren wie Dörren, Dampf, Niedertemperaturgaren, Sous-Vide, Braten, Grillen, Frittieren in der Pfanne, Regeneration und Wiedererwärmen. Die Technologien Unox Intensive Cooking und Intelligence Performance gewährleisten perfekte Ergebnisse und Reproduzierbarkeit bei jeder Ladegröße.
Automatisches Kochprozessmanagement (CHEFUNOX) für perfekte Ergebnisse, auch ohne geschultes Personal.
- Programme: Über 1000 Programme.
- CHEFUNOX: Wählen Sie ein Gericht aus der Bibliothek, und der Ofen stellt automatisch alle Parameter ein.
- MULTI.TIME: Steuert bis zu 10 Kochprozesse gleichzeitig.
- MISE.EN.PLACE: Synchronisiert den Einlass der Bleche, sodass alle Gerichte gleichzeitig fertig sind.
- MIND.Maps: Planen Sie die Kochprozesse direkt auf dem Bildschirm.
- READY.BAKE: Vorgefertigte Einstellungen mit unbegrenzter Laufzeit für einen schnellen Start.
Manuelles Kochen:
- Temperatur: 30 °C – 260 °C.
- Bis zu 9 Kochschritte.
- CLIMA.Control: Feuchtigkeit oder trockene Luft, eingestellt um 10%.
- Delta T Kochen mit Kerntemperatursensor.
- MULTI.Point: Kerntemperatursensor mit 4 Messpunkten.
- SOUS-VIDE: Kerntemperatursensor mit 2 Messpunkten (optional Zubehör).
Erweiterte und automatische Kochfunktionen:
- ADAPTIVE.Cooking: Passt die Kochparameter automatisch an, um wiederholbare Ergebnisse zu erzielen.
- CLIMALUX: Vollständige Kontrolle der Feuchtigkeit im Kochbereich.
- SMART.Preheating: Passt die Temperatur und Vorheizzeit automatisch an.
- AUTO.Soft: Steuert die Wärmezunahme für empfindlichere Prozesse.
- SENSE.Klean: Bewertet die Verschmutzung des Ofens und empfiehlt den geeigneten automatischen Reinigungszyklus.
Spezifikationen:
- Kapazität: 10,8 kW | 36.850 BTU/h.
- Frequenz: 50 / 60 Hz.
- Nennheizleistung Gas: 10,13 kW | 34.547 BTU/h.
- Spannung: 380-415V ~3PH+N+PE | 220-240V ~3PH+PE | 220-240V ~1PH+PE (Set erforderlich).
- Wasserdruck: 150 kPa | 22 psi.
- Maximaler Wasserverbrauch (Dampf): 9,8 l/h bei 200 kPa | 2,59 gal/h bei 29 psi.
- Innenmaße: 71,6 x 56,1 x 39,2 cm.
- Maximale Lebensmittelbeladung: 20 kg | 44 lbs.
- Maximale Temperatur: 260 °C | 500 °F.
- Abmessungen: 86 x 96,7 x 67,5 cm.
- Gewicht: 95 kg.
- Abstand zwischen den Blechen: 8 cm.
Technische Spezifikationen
- Netzteil
- Elektrisch
- Funktionen
- Kombi
- Dreiphasig
- Nein
- Temperatur (maximal)
- 260 °C
- Leistung
- 10,8 kW
- Dampf
- Ja
- Kartoffelöfen
- Nein
Abmessungen
- Länge
- 60 cm
- Breite
- 40 cm
Wichtige Informationen
Spezifikationen werden von offiziellen Hersteller-Websites gesammelt. Bitte überprüfen Sie die Spezifikationen, bevor Sie Ihren endgültigen Kauf tätigen. Wenn Sie ein Problem bemerken, können Sie melden Sie es hier