Der biologische Balsamico mit Brombeere von Byodo hebt idealerweise bittere Salate wie Rucola, Chicorée und Feldsalat hervor, sowie frische Frühling Salate und weiße Saucen. Er passt hervorragend zu Sommergerichten wie Antipasti und leichten Dips und fügt eine fruchtige Balance sowie angenehme Säure hinzu.

Der biologische Essig von Byodo wird aus Alkohol hergestellt, der – je nach Sorte – aus Rotwein, Brombeerenwein und Getreidealkohol stammt. Der Alkohol wird in großen Gärbehältern gelagert und, durch die Zugabe von Essigsäurebakterien und kontrollierte Sauerstoffzufuhr, bei ca. 25°C langsam zu Essig umgewandelt. Dieser Prozess ist bekannt als kontinuierliches Fermentationsverfahren.

Der charakteristisch süße und fruchtige Geschmack des biologischen Balsamico mit Brombeere wird durch eine speziell ausgewogene Mischung aus biologischem Apfelessig, konzentriertem Apfelsaft und konzentriertem Brombeersaft erreicht. Alle Rohstoffe stammen zu 100% aus biologischem Anbau.