Richard ist Meister seines Fachs - super benutzerfreundlich, vielleicht wird es sogar Ihre Sicht auf Brot für immer verändern. - Sunday Telegraph

Seit seiner ersten Veröffentlichung im Jahr 2005 ist Dough weithin als die maßgebliche Anleitung zum Brotbacken zu Hause anerkannt. Mit über 60 Rezepten markiert diese überarbeitete Ausgabe 20 Jahre Richards praktischen und einfachen Ansatz beim Brotbacken in Eigenregie.

Backen war noch nie so einfach und machbar. Obwohl die Teige variieren, ist die Technik für die Zubereitung jedes einzelnen identisch. Das Schöne daran ist, dass es kaum Zeit braucht, um ein Brotbrett mit Fougasses, Baguettes, Marokkanischen Rollen oder Mohnsamensternen, Sesamzöpfen oder Kardamom- und Pflaumenbrot zu füllen, und niemand wird vermuten, dass sie alle zur gleichen 'Familie' gehören.

Richard unterrichtet das Brotbacken seit mehreren Jahren, und mit seinem erfrischenden und einfachen Ansatz werden Sie entdecken, wie man den Teig 'bearbeitet', ein Gefühl für die wesentlichen Techniken bekommt und das Vertrauen gewinnt, mit eigenen Ideen zu experimentieren. Die meisten Brote in Dough benötigen weniger als eine Stunde zum Backen, und es gibt Vorschläge, wie man den Teig im Voraus zubereitet, um eine Vielzahl von süßen und herzhaften Kreationen vorzubereiten – alles unter der Gewissheit, von einem Meister seines Fachs begleitet zu werden.

Neue Rezepte umfassen: Pizza mit Biga-Teig, Sultaninen- und Rosmarin-Brötchen, Apfel-Poolish-Roggenbrot, Kardamom-Gebundene Knoten und Hot Cross Buns.

Inhalt:

• Kapitel 1: Weißer Teig
• Kapitel 2: Oliventheig
• Kapitel 3: Braun Teig
• Kapitel 4: Roggenteig
• Kapitel 5: Süßer Teig
• Zusätzliche Rezepte
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