„Dieses Buch ist ein umfassender Leitfaden für etwas, das mich seit über einem Jahrzehnt begeistert: das Verständnis für die Bedeutung von Ballaststoffen für unsere Darmgesundheit – und wie man jeden Tag mehr davon konsumieren kann.“ – Tim Spector

Auf Wiedersehen, Eiweiß, hallo Ballaststoffe! Ballaststoffe sind wirkungsvoller als viele lebensrettende Medikamente: Ihre Bedeutung in unserer Ernährung und ihr Einfluss auf unsere allgemeine Gesundheit und unser Wohlbefinden dürfen nicht unterschätzt werden. Doch 96 % von uns nehmen nicht genug zu sich.

Die Bestsell-Autorin des Sunday Times und führende Ernährungsberaterin Rhiannon Lambert erklärt die Vorteile von Ballaststoffen und skizziert die wachsende Anerkennung der Bedeutung einer guten Darmgesundheit bei der Linderung einer Vielzahl häufiger Beschwerden und Gesundheitsprobleme. Die Lösung ist einfach: 30 g Ballaststoffe am Tag + der Verzehr von 30 verschiedenen Pflanzen pro Woche werden akute Beschwerden und Müdigkeit drastisch verringern und das Risiko schwerwiegender Gesundheitsprobleme in Zukunft deutlich senken.

Neben dieser klaren Formel bietet Rhiannon 60 minimal verarbeitete Rezepte an. Die Rezepte umfassen:

• Frühstücke: Kartoffelfarls mit Avocado-Püree, Gerstenporridge mit Brombeeren und Lorbeerkompott
• Nährstoffreiche Mittagessen: Krönungs-Sächlichensalat mit Hühnchen; Sommerrollen mit Gemüse
• Abendessen in 30 Minuten: Grüner Bohnen-Käse-Makkaroni, Gedünsteter Kabeljau & weiße Bohnen
• Ballaststoffreiche Variationen eines Klassikers: Schokochili, Gebackene Auberginen nach Mailänder Art
• Snacks: Gemüse-Bhajis mit Koriander-Chutney, Popcorn – 3 Varianten
• Nachtische: Kichererbsen-Blondies mit Tahini & Himbeeren, Reispudding mit gesalzenem Birnenkompott

Mit Plant-Points und Makronährstoffangaben für jedes Rezept befähigt dieses Buch jeden, die richtige Formel zu finden und die empfohlenen 30 g Ballaststoffe täglich zu erreichen.

„Ballaststoffe stehen im Herzen unserer Gesundheit, doch sie wurden stillschweigend übersehen, während die Diskussionen von Protein und schnellen Lösungen dominiert wurden. Rhiannons Buch bringt sie auf eine klare, zugängliche und unglaublich zeitgemäße Weise wieder ins Rampenlicht.“ – Ella Mills